第三章 奇异符号
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“奶蛇是这种身体颜色一环一环的蛇类,当然了,和他们长得很像的蛇类也有,比如珊瑚蛇。”
“奶蛇是宠物蛇中的热门类型,不代表它们全部无毒,出产于墨西哥西部沙漠的一种奶蛇就剧毒无比。”
这奶蛇以昆虫和爬行动物为食,说白了,洪都拉斯卷毛捕鸟蛛也是它的食物之一,所以卷毛从方宏手上下来后,立刻就钻进了土层不见了。
捕鸟蛛是一种穴居昆虫,捕食一般靠偷袭。
进入洞穴底部,由于常年荒废,这儿已经没有良好的排水系统了,积水很多。
“是时候做饭吃了。”
“枪哥,今天表演什么技术。”
一个水友在弹幕上发了句:“收摊了,好累啊。”
这位以前也是经常混迹直播间聊天的,这一次隔了这么久直播才再度开始,大家都在联络,看到他出现,就有人和他聊了起来。
结果这位说了句:“我之前不是因为要追一个女孩跟着枪哥学了酸菜鱼么。后来凭借学到的手艺开了个餐馆。”
“现在呢?追到那个妹纸没有。”
“都开餐馆了,哪儿还有工夫理会她。”
“666,沉迷于赚钱事业,不能自拔。”
方宏拿出了准备好的材料,水友们都很吃惊。
“枪哥,外国人也吃内脏么?”方宏拿出来的材料是猪大肠,所以水友那么吃惊。
方宏:“外国可大了,少年你说的是欧陆霸主圣马力诺,还是喜马拉雅上的雄鹰不丹,还是海洋上永不沉没的战舰毛里求斯,还是人类历史最古老的源头埃塞俄比亚,还是美洲大陆的中心帝国洪都拉斯。”
“……”
“…………”
“………………”
方宏:“这么说吧,世界上能够把烹饪演化成艺术的,只有中华,因为只有我们叫厨艺。而但凡精通烹饪的国家,一定吃动物内脏,不吃动物内脏的是老美,仅仅是老美而已。”
更何况,香肠里面没有内脏?那肠衣是塑料么。
“洪都拉斯常年在美国和墨西哥进口猪肉制品,不过09年口蹄疫后大量减少了进口。洪都拉斯这个国家,一般消耗品都靠进口,猪肉也非常多,由于某些上层人士也喜欢考虑食物的新鲜程度,所以也有活猪进口的情况,内脏很容易买得到。”
方宏将肥肠切好:“肥肠已经洗过了,如果是大家自己吃,买回来肥肠后,用水泡一泡,然后用粗盐洗,洗的比较干净。”
事实证明,由于有个zigong盐井,巴蜀是不怎么缺盐的,不然也不会有人发明用盐洗肥肠的方法。
“今天要做的菜叫做干煸肥肠,对于习惯肥肠味道的人来说,这绝对是一道美食,对于不适应肥肠味道的人来说可能有点难以下咽。”
“做法依旧有很多,当然了,有干煸这个名称在里面,做法大体上已经是清楚的了,这道菜不用水煮,不过也有提前卤肥肠,然后用卤肥肠干煸的做法。”
“我们先要去掉肥肠内的油脂,干煸肥肠和火爆肥肠的区别就在于油脂,干煸很容易让油溅出锅,所以不能要这些油脂,来回错刀,切成三角形,短的一面仅有一点连在一起为最好,先备用。灯笼椒去子,洗干净,切成小段,芹菜取茎也切段,小葱只要葱青切成小段。”
“还是空锅,先烧热,然后倒入一点油,大概七成热,七成热大概是菜油泡散的快要完了,手放到锅上方能感觉热度又不是非常烫,油还没有变色的时候。”
“得控制火候。”
“下肥肠。”
“水沥干后下锅的时候油是不会飞溅的,大家自己做的时候注意了,千万别图省事儿忘了沥水,否则的话,锅一米之内生人勿进。”
锅里的非常吱吱作响,特别是接触锅的一面。
“大家注意了,做这道菜只能用铁锅,不能用平底锅,因为平底锅将一面煎糊了的时候,不接触锅底那面可能都还没熟。”
中火,火不是太旺盛,和火爆肥肠不同,火爆肥肠下锅就是爆炒,十层热油加大火,逼出非常油分。
而干煸肥肠很讲究口感,需要非常酥脆。
“我做的时候喜欢加一丁点酒,酒是可以发散味道的,如果第一次尝试吃肥肠的朋友就别加酒了,不然味道太大。”
对于喜欢的人来说,甘之如饴,对于不喜欢的人来说,味道极度古怪,还不同于臭豆腐的臭味和鱼的腥味,肥肠这种内脏的味道很特殊。
“中火五分钟,下灯笼椒,小葱段,芹菜段,然后将火全开,煸炒。”在家的人当然是扭开关控制火,方宏只能苦逼的对着灶头扇风了。
芹菜段熟了后会从青白色变得略微有一点小透明的意思,大概就差不多了,再翻炒一分钟,基本上芹菜的口感也出来了。
“我们做菜的时候,盐肯定是最后加的,那样可以让食物保证嫩,下盐太早食物会老。最后加入花椒粉,精盐,一点白糖,一丁点酱油,一点味精,然后小火。”
“干煸肥肠需要非常有一个酥脆的口感,但是这个口感只能来源于干煸,而不是油炸,因为油炸后,就不入味了,吃起来就很乏味,而如果先提前水煮入味然后油炸,又会导致非常变老难以咀嚼。”
“枪哥这次的菜略微重口味啊!”
“我觉得肯定好吃啊,流口水。”
“你丫看什么不流口水。”
“枪哥,来一道脑花把,好想看脑花啊。”
方宏无奈:“做脑花那肯定是得国内才行,而且还只能是在cd,其他地方原材料都买不到,到时候看吧。”
盛起另一个小锅里煮的饭,方宏美滋滋的吃了起来。
“还不错,不知道为什么,可能是原材料的原因,味道和在国内做有差距。”
毕竟猪种不同,而且饲养方式也不同。
吃着饭,方宏左右看了看,却看到了之前开采的岩壁上留下的一些东西。
方宏端着碗走了过去:“有意思了。”
墙壁上,有一个符号,下面是三横,类似于三,三上面有四个点。
“玛雅文明中,是二十进制,有零的概念,这个符号的意思是十九,由于是二十进制,所以这是个位数最大的数字,以前在这儿开矿的人中,可能有一个了解玛雅文明的,在这儿留下了这个符号。”
“也有可能是他在什么地方见过这个符号,然后将它刻在了这儿,毕竟洪都拉斯到处都是玛雅遗迹,他们看过玛雅石刻的概率很高。”
玛雅人记载数字,用一个点表示一,以此类推到四,五就是一个横杠,类似于汉字的一,十就是两个横杠,十九就是三个横杠上面四点,一百是一个点下面一个眼睛。
就是因为数字,玛雅人的日历才会那么准确,不过,玛雅人准确的日历也推算到12年就结束了。
就像计算机,基础编程是运算基础,算法是手段,算法先进,软件就先进,可是再牛逼的算法也要依靠编程基础,他们的日历虽然准确,但是推算到12年,就已经到了极限,如果这个文明不毁灭,也许会找到其他出路和解决办法也说不一定。
可惜了,历史没有如果。